Ponemosel solomillo y damos la vuelta para cerrarlo complemente. Cerramos los extremos para que no salga nada. Ponemos tiras de hojaldre decorativas. Lo metemos en el frigorífico 15 minutos. Precalentamos el horno 200ºC calor arriba y abajo. Cuando esté listo, metemos 20-25 minutos los solomillos. Listo para comer.
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Solomillode cerdo ibérico de bellota Arturo Sánchez. El solomillo de cerdo ibérico es una de las piezas del cerdo más reconocida. Es una carne con poca infiltración de grasa, muy tierna y de agradable gusto. Se encuentra en la parte lumbar, entre las costillas inferiores y la columna vertebral, tiene forma alargada.
1 Lo extendemos todo muy bien y colocamos la carne de cerdo encima (también puede ser de ternera) para seguir con nuestro solomillo Wellington.: 2. Ojo, el solomillo debe tener la misma dimensión que la base de jamón serrano. Luego, lo pintamos bien por todos lados con mostaza de la que más os guste (yo empleé Dijon).
Sí se puede preparar el solomillo Wellington con antelación. De hecho, hacerlo con tiempo de antemano puede ser una excelente manera de asegurarse de que todos loshmkZxG.